Les recettes 

BAGEL DÉJEUNER

Voir la recette  

DUOS DE BOUCHÉES

Voir la recette  

ŒUFS FARCIS AU JAMBON À L'ÉRABLE

Voir la recette  
background bagel dejeuner

Bagel déjeuner

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions : 2 sandwichs

Ingrédients :
1 conserve (78 g) de pâté au jambon Paris Pâté
2 bagels au sésame (ou autres)
2 œufs
2 tranches de fromage au goût (cheddar fort, mozzarella ou brie)
1 tomate tranchée
2 feuilles de laitue
mayonnaise au goût

Préparation :
1. Couper les 2 bagels en deux.
2. Cuire les deux oeufs (tournés ou au goût) et ajouter le fromage par-dessus chaque oeuf, puis laisser fondre légèrement.
3. Griller les bagels coupés et tartiner le dessus du bagel avec le pâté.
4. Tartiner la mayonnaise sur l’autre côté du bagel grillé, ajouter la laitue, les tranches de tomate, puis l’œuf et le fromage.

Refermer avec l’autre moitié de bagel et déguster !

Canapes

Duos de bouchées

Profiteroles au pâté de foie et à la confiture
Temps de préparation : 15 minutes
Portions : Environ 12 à 16 canapés

Ingrédients :
2 conserves (78 g) de pâté de foie Paris Pâté
12 mini profiteroles du commerce
60 ml (1/4 tasse) confiture d’abricot ou de figue, du commerce
Quelques brins de ciboulette, hachés
Sel

Préparation :
1. Placer les conserves de Paris Pâté quelques heures au réfrigérateur avant de les ouvrir pour une meilleure texture.
2. Insérer le paté de foie dans une poche à pâtisserie* munie d’une douille.
3. Ouvrir les profiteroles et déposer une petite cuillérée de la confiture de votre choix dans la cavité.
4. Farcir les profiteroles d’une rosace de pâté, en pressant doucement sur la poche dans un mouvement circulaire.
5. Parsemer chacune de ciboulette hachée. Servir.

Variation : Remplacez les profiteroles par des minis vols-au-vent!

* Truc : Vous ne possédez pas de poche à pâtisserie? Utilisez tout simplement un sac moyen de type Ziploc. Versez le Paris Pâté dans le coin du sac et poussez délicatement afin d’éliminer les bulles d’air. À l’aide de ciseaux, coupez l’extrémité du coin de façon à former une poche à pâtisserie improvisée.

Bouchées au pâté de foie et confit d’oignon maison à l’érable
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Portions : 12 bouchées ou plus

Ingrédients :
2 conserves (78 g) de pâté de foie Paris Pâté
12 craquelins ou biscottes assortis, au choix
60 ml (1/4 tasse) de confit d’oignon maison à l’érable (voir recette ici-bas), ou confit du commerce

Confit d’oignon maison à l’érable
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
5 à 6 oignons, émincés
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
Sel et poivre

Préparation :
Pour le confit d’oignon :
1. Dans une casserole antiadhésive à feu doux, faire fondre le beurre.
2. Ajouter les oignons et faire cuire environ 15 minutes, en brassant une fois ou deux, jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
3. Ajouter le sirop d’érable, puis un peu de sel et de poivre, en mélangeant pour bien enrober. Faire cuire encore 5 à 10 minutes à feu très doux, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Laisser refroidir complètement.*

Pour les canapés :
1. Tartiner chaque craquelin d’un peu de Paris Pâté.
2. Décorer d’une touche de confit d’oignon. Servir.

*Ce confit d’oignon se conservera plusieurs jours au réfrigérateur, dans un bocal bien fermé de type mason, par exemple. Servez-le aussi avec votre fromage préféré, en garniture sandwich, pour accompagner un steak, etc. 

Œufs farcis au jambon à l’érable

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Portions : 6-8

Ingrédients :
1 conserve (78 g) de pâté de jambon-érable Paris Pâté
12 œufs
85 ml (⅓ tasse) de mayonnaise
1 ml (¼ c. à thé) de paprika (ou plus, pour décorer)
65 ml (¼ tasse) de persil (ou autres herbes fraîches), émincé
Poivre du moulin au goût

Préparation :
1. Dans une casserole, placer les œufs et les couvrir de 5 cm (2 po) d’eau froide. Porter à ébullition. Lorsque l’eau commence à bouillir, couvrir la casserole et la retirer du feu. Laisser reposer pendant 10 minutes.
2. Craquer les coquilles et écaler délicatement les œufs sous un jet d’eau froide. Éponger les œufs doucement avec un essuie-tout et les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes et les placer dans un moyen bol. Déposer les blancs dans un plat de service.
3. Réduire les jaunes en purée à l’aide d’une fourchette. Ajouter la mayonnaise, le paprika et le pâté de jambon-érable. Mélanger jusqu’à consistance crémeuse.
4. Transférer le mélange dans un sac de plastique ou une poche à douille. S’il s’agit d’un sac de plastique, couper un coin au ciseau. Répartir le mélange dans chaque œuf de façon à former un petit monticule. Cette étape peut aussi être réalisée à l’aide d’une petite cuillère.
5. Assaisonner de poivre fraîchement moulu et garnir de persil ou d’autres herbes fraîches au choix.

oeufs jambon erable

PITAS-POCHETTES À LA SALADE GRECQUE

Voir la recette  

SANDWICH BANH MI DE STYLE VIETNAMIEN

Voir la recette  

TARTINE PROTÉINÉE

Voir la recette  
pitas pochettes grecque2_rev

Pitas-pochettes à la salade grecque

Temps de préparation : 15-20 minutes
Portions : 8 (1/2 pita par portion ou 18 minipitas)

Ingrédients :
2 conserves (78 g) de pâté de porc, poulet et veau Paris Pâté
4 pains pita (8 po), coupés en deux
ou 18 petits pains pita, ouverts à la moitié

Vinaigrette* :
125 ml (½ tasse) d’huile d’olive ou végétale
2 gousses d’ail, émincé
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
65 ml (¼ de tasse) de vinaigre de vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
1 ml (¼ c. à thé) d’origan séché
3 ml (½ c. à thé) de sucre
1 ml (¼ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu

Salade :
500 ml (2 tasses) de laitue romaine, hachée
125 ml (½ tasse) de concombre anglais, coupé en dés
85 ml (1/3 tasse) de poivron rouge, coupé en dés (environ ¼ de poivron)
12 tomates cerises, coupées en quartiers ou en moitiés
12 olives Kalamata dénoyautées, hachées grossièrement
65 ml (¼ tasse) d’oignon rouge, coupé en petits dés
250 ml (1 tasse) de fromage feta, émietté
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché

Préparation pour la vinaigrette :
1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile d’olive, l’ail, la moutarde de Dijon, le vinaigre, le jus de citron, l’origan, le sucre, le sel et le poivre. Verser 2 à 3 c. à soupe de vinaigrette sur la salade et remuer de façon à enduire tous les ingrédients. Garder le reste pour plus tard.
* Une vinaigrette grecque du marché peut aussi faire l’affaire.

Préparation pour la salade et les pitas-pochettes :
1. Dans un grand bol, combiner la laitue, le persil, le concombre, le poivron, les tomates, les olives, l’oignon et le fromage feta. Remuer délicatement.
2. Tartiner chaque moitié de pita de Paris Pâté et les remplir de salade. Servir à la température ambiante.

banh mi 2

Sandwich Banh Mi de style vietnamien

Temps de préparation : 15-20 minutes
Portions : 2 sandwichs

Ingrédients :
1 conserve (78 g) de pâté sandwich, style campagnard Paris Pâté
1 baguette fraîche ou 2 demi-baguettes
2 feuilles de laitue
½ poivron rouge, coupé en lanières
1 poitrine de poulet grillé
carotte rapée au goût
légumes marinés dans l’huile piquante ou dans une saumure au goût
gingembre frais râpé au goût
coriandre fraîche hachée grossièrement au goût

Préparation :
1. Ouvrir une longue baguette de pain en deux sur le long.
D’un côté, mettre une bonne épaisseur de pâté sandwich style campagnard Paris Pâté.
2. Ajouter la laitue, la carotte rapée et les lanières de poivron rouge.
3. Dans un petit bol, placer la poitrine de poulet grillé puis ajouter des légumes marinés dans l’huile piquante (ou dans une saumure).
4. Ajouter ¼ c. à thé de gingembre frais râpé.
5. Mélanger le tout, puis placer un peu de ce mélange par-dessus la laitue.
6. Ajouter de la coriandre sur le poulet, au goût.
7. Fermer le sandwich et le couper en deux pour faire 2 portions.

Tartine protéinée

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
1-2 conserves (78 g) de pâté de jambon, veau, bacon et tomate Paris Pâté
4 tranches de pain de campagne (croûté) ou au levain
100 g (environ 1 tasse) de fromage à la crème ou fromage de chèvre crémeux
1 avocat, tranché finement
12 tomates cerises, tranchées ou coupées en deux
4 radis, émincés
8 tranches de bacon, précuit
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Poivre noir au goût

Préparation :
1. Faire griller les tranches de pain et les laisser tiédir. Tartiner chacune du quart ou de la moitié d’une conserve de pâté et de quelques cuillerées de fromage (environ 2 à 3 c. à soupe par tranche).
2. Répartir les tranches d’avocat sur les pains. Garnir de tomates, de radis et de bacon.
3. Poivrer au goût et arroser d’un filet d’huile d’olive.

tartine proteine_rev

WRAPS AU POULET FAÇON FAJITAS

Voir la recette  
wraps poulet

Wraps au poulet façon fajitas

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 ou 24 bouchées

Ingrédients :
2 conserves (78 g) de pâté de poulet style rôtisserie Paris Pâté
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
1 gros oignon, émincé
1 poivron rouge, émincé
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili mexicain
4 tortillas nature ou de blé entier (10 po)
250 ml (1 tasse) de fromage cheddar ou Monterey Jack, râpé
250 ml (1 tasse) de laitue, hachée
65 ml (1/4 tasse) de crème sure

Préparation :
1. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile. Cuire l’oignon de 3 à 4 minutes ou
jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter le cumin et la poudre de chili en remuant. Cuire 1 à 2 minutes de plus sans cesser de remuer, de façon à ce que les saveurs soient bien réparties dans le mélange. Retirer du feu et laisser tiédir.

2. Tartiner chaque tortilla de la moitié d’une conserve de Paris Pâté. Déposer le mélange d’oignon et de poivron sur le dessus. Garnir de fromage, de laitue et de 1 cuillerée à soupe de crème sure. Rouler. Servir tel quel comme plat principal ou coupé en bouchées comme hors-d’œuvre.

Foire aux questions

La conserve de pâté peut demeurer sur les tablettes tant et aussi longtemps qu’elle n’est pas ouverte. Il est recommandé de placer la conserve (non ouverte) au réfrigérateur au moins une heure avant de la consommer, pour une expérience gustative et une texture optimales.

Pour une meilleure expérience, il est recommandé de conserver le reste de la préparation dans un contenant hermétique qui la protégera de l’air. Veillez de plus à consommer le produit dans un délai maximal de deux jours.

En fait, ces produits sont assez semblables et utilisent des ingrédients similaires dans leur préparation. Il n’y a pas vraiment de différence, si ce n’est que votre pâté de foie provenant de la section réfrigérée de l’épicerie aura une durée de vie beaucoup plus courte.

Cette bulle d’air se forme naturellement lors de la cuisson et il est normal de la retrouver dans la plupart des pâtés.

Au Québec, la plupart des grandes bannières de supermarchés (IGA, Metro, Provigo, Walmart) offrent nos produits de marque Paris Pâté. Il en va de même de nombreux dépanneurs indépendants, selon les régions. Dans les autres provinces canadiennes, quelques supermarchés offrent nos produits. Dans tous les cas, si vous ne retrouvez pas la marque Paris Pâté dans l’un de vos supermarchés favoris, faites-nous-en part et nous verrons à vous indiquer un épicerie près de chez vous où vous pourrez vous en procurer. 

Il est arrive que des supermarchés n’offrent que quelques saveurs populaires. Si vous cherchez une autre saveur que celles déjà sur les tablettes, vous pouvez adresser votre demande au gérant. Selon son bon vouloir, il pourra l’ajouter à l’offre en magasin. Dans le cas contraire, contactez-nous et il nous fera plaisir de vous indiquer dans quels commerces à proximité vous pouvez trouver la saveur recherchée.

Tous les produits Paris Pâté présentent une teneur élevée en protéines et sont une source d’énergie. Visitez la section informations nutritionnelles du présent site Web et cliquez sur la saveur désirée pour accéder à toutes ces informations.

Aucun coupon n’est offert pour les produits, mais consultez les circulaires des grands supermarchés. Nos produits y sont régulièrement en promotion.

Bien sûr, la conserve est recyclable à 100 %! Celle-ci est même plus facile à recycler que d’autres matériaux comme le plastique ou le verre.

Toi, es-tu  ?

Toi, es-tu PP?

À propos

D’hier à aujourd’hui…

C’est en 1933, en pleine Grande Dépression, que l’aventure d’Aliments Ouimet-Cordon Bleu Inc. commence. Grâce à un emprunt de 20 000 $, J-René Ouimet réussit à mettre sur pied une entreprise de distribution de produits alimentaires préparés et d’importation de fromages d’Europe. Fils de cultivateur, il développe rapidement une solide clientèle. Il nomme son entreprise « La maison J.-René Ouimet Ltée ».

À la même époque, la marque Cordon Bleu est mise en marché par les frères Lucien et Aimé Faille. Ces derniers, encouragés par la popularité des pâtés de leur mère, fondent la compagnie Cordon Bleu Ltée. Voisin des Faille, monsieur Ouimet déjà distributeur exclusif de Cordon Bleu Ltée pour le Québec et l’Ontario développe un intérêt tout particulier pour cette entreprise. Il en deviendra le propriétaire quelques années plus tard.

Au fil des ans, l’entreprise acquiert la marque Paris Pâté et regroupe ainsi tous les pâtés sous cette nouvelle signature.

Aujourd’hui, forte de son expertise dans la préparation de pâtés et la production de produits en conserve, l’entreprise affiche plus de 80 ans de succès auprès des consommateurs !

Paris Pâté, une marque bien de chez nous.

Nous joindre

Tous nos savoureux produits alimentaires témoignent bien de nos efforts de développement et d’amélioration constants. Nous respectons les normes de qualité les plus élevés, parce que nous servons les clients les plus exigeants qui soient, et ce, depuis 1933.

Il nous fera toujours plaisir de répondre à vos questions, commentaires ou suggestions, alors n’hésitez pas à nous contacter.

Du lundi au vendredi de 8h à 16 h 30 HNE

1-800 684-6554

info@cordonbleu.ca

Si vous recherchez des défis stimulants dans le domaine de l’alimentation, faites-nous parvenir votre candidature à l’adresse suivante : cv@cordonbleu.ca.

Nous serons heureux de vous contacter si un poste correspondant à votre profil se libère.